スーパーマーケットのカビ問題を、対症療法から **データ駆動型の未然防止** へ。
LoRaWAN センサーで店内多地点を常時計測し、「カビが住めない環境」を科学的に設計します。
「カビを掃除する費用は、毎年消えていくコストです。
カビの発生原因を特定し、環境を変える投資は、将来のロスをゼロにする資産になります。」
多くの店舗ではカビが発生するたびに清掃や薬剤散布で対処していますが、これは「対症療法」に過ぎません。 しかも現場のカビ問題は店長案件として本部に上がりにくく、経営層が損失額を把握できていないケースが大半です。
生鮮・ベーカリー・惣菜の現品廃棄ロス
深夜清掃外注・薬剤費の継続発生
売場閉鎖による日販減
カビ対策で過剰に下げた冷房の電気代
保健所指摘・SNS拡散時のブランド毀損
紙によるHACCPモニタリング記録の人件費
単なる温湿度のグラフ化ではなく、確立された 微生物学的指標 に基づきリスクを数値化します。
気温と湿度から算出。結露発生の条件を予測
外気との比較で換気経由の湿気流入を可視化
表面温度をもとにカビ生育の第一要因を評価
表面温度 ≦ 露点温度の継続時間を直接計測
Cladosporium / Penicillium / Aspergillus / Wallemia 別に評価
NG/OK 地点をノンパラメトリック検定で比較
最初からすべてのセンサーを入れる必要はありません。過去のカビ発生記録と店舗規模に応じてレベルを選び、効果が見えてから段階拡張するのが推奨ルートです。
「まず可視化する」
EM300-TH ×6〜10 + UG65 ×1
表面温度・気流停滞・粉塵基質・CO₂
「結露を直接捕まえる」
+ EM500-PT100 ×4〜6 + EM500-CO2 ×2〜3
気流停滞・粉塵・基質
「気流・基質まで踏み込む」
+ 風速計 ×3〜5 + PM2.5/TVOC ×3〜5
フラッグシップ / ベーカリー強化店舗
| 取得できる状態 | Lv1 | Lv2 | Lv3 |
|---|---|---|---|
| 温湿度・露点アラート | ✓ | ✓ | ✓ |
| 季節変動・絶対湿度比較 | ✓ | ✓ | ✓ |
| HACCP モニタリング自動記録 | ✓ | ✓ | ✓ |
| 結露時間 (TOW) 直接計測 | — | ✓ | ✓ |
| 平衡相対湿度 / Aw 評価 | — | ✓ | ✓ |
| 換気不足エリア特定 | — | ✓ | ✓ |
| 冷気漏れ箇所特定 | — | ✓ | ✓ |
| 気流ゼロ点マッピング | — | — | ✓ |
| 基質 (粉塵・有機物) 評価 | — | — | ✓ |
| 菌種別リスクモデル | — | — | ✓ |
「カビ未然防止 環境可視化デモ」は、梅雨入り後の1週間 (Day1〜Day7) を 8時点 でたどり、 スーパー店舗のカビリスクがどう変化するかを店舗フロアマップ上に可視化するデモアプリです。
10ゾーン (バックヤード/天井裏/各売場/冷ケース天板/外気取入口) のリスクスコアをヒートマップで表示。
レベルを切り替えると表示される計測項目が変化。投資レベルごとの取得情報差を体感できます。
梅雨入り→外気湿度上昇→結露検知→アラート→対策→改善 のストーリーを8シーンで自動再生。
クリックしたゾーンの詳細センサー値とリスクスコアの1週間推移を表示。
Milesight 社の AM Series は公式に 「Prevent Mold and Material Degradation」 ユースケースとして掲載されており、本ソリューションの中核製品として最適です。
売場・天井裏・バックヤード等の一般エリア用。温度 ±0.3℃ / 湿度 ±2%RH。電池駆動で長期運用
EN12830 認証 (冷蔵・冷凍輸送/保管用温度記録計の欧州規格) と FDA 承認素材を採用したコールドチェーン対応モデル。冷凍ケース内・直接食品近傍など食品衛生レベルの計測が必要な箇所に
白金測温抵抗体で冷ケース天板・壁面・床面の表面温度を計測。TOW直接計測の鍵
1台で 温湿度+CO₂+TVOC+気圧+PM2.5+PM10+人感+照度。Lv3 重点ポイントの集約計測
温湿度+照度+人感(+CO₂)。バッテリー約14年。D2Dでゲートウェイ不要のローカル制御が可能
搬入扉・冷ケース扉の開閉検知。湿気流入の起点を時系列で把握
クランプ式電力計。冷ケースの異常運転 (過剰冷房・故障兆候) を電流から検知
LoRaWAN コントローラ。サーキュレータ・換気装置の遠隔ON/OFF制御
既設空調にスマート制御を後付け。占有・環境連動でカビ対策モードを発動
屋内/半屋外/屋外用ゲートウェイ。サイトサーベイで台数決定
[Milesightｾﾝｻｰ群]
EM300-TH / EM500-PT100 / EM500-CO2 / 補助ｾﾝｻｰ
│ LoRaWAN
▼
[UG65 ｹﾞｰﾄｳｪｲ] ※ｻｲﾄｻｰﾍﾞｲで台数決定
│ MQTT/HTTP
▼
[LoRaWAN Network Server (ChirpStack等)]
│
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[時系列DB] + [ｶﾋﾞ予察ｲﾝﾃﾞｯｸｽ算出ｼﾞｮﾌﾞ]
│
▼
[Webﾀﾞｯｼｭﾎﾞｰﾄﾞ] / [LINE/ﾒｰﾙ通知] / [HACCPﾚﾎﾟｰﾄ出力]
PoC期間目安: 8〜12週 / 費用: 個別見積 (無償PoCオプション検討可)